上海最好的年會策劃公司——年會策劃需要注意的問題
不管你在哪里舉辦活動，一定要告訴負責清洗碟子的員工別當著客人的面擦盤子，因為這樣很不專業(yè)。一定要讓宴會經理熟悉活動的時間安排。如果活動上有人要發(fā)言，那么在演講者發(fā)言的過程中你是否應該停止服務？確保服務員們都清楚活動的所有細則。
雞尾酒會可以設置一個標準開放酒吧，也可以僅僅提供葡萄酒或啤酒，或者特色飲料。在這樣的開放酒吧里，你可以按實際消費結賬，也可以按事先協商的費用統一收費。前者的結賬方式就是為每一份消費的酒水埋單，而按事先協商的費用計賬則是用每小時的固定收費乘以參加晚宴的客人數。飯店有每小時、每三個小時甚至更長時間的固定收費標準。你了解所有的客人嗎？了解他們
的過去嗎？他們喜歡參加聚會嗎？他們喜歡喝純葡萄酒嗎？固定價格的好處就在于你提前就知道你將會支付多少費用，而消費后再結算的方式卻很難進行事先的估計。經常用來做預算的簡單方法是按每人每小時2至3杯酒水計算，當然不同的客人群體情況也有所不同。
如果你是按事先協商的費用統一結賬，你的酒水就只能在普通的自創(chuàng)品牌中選擇，除非你愿意支付額外的費用?；顒訄鏊煌詣?chuàng)品牌的酒水也有很大差異。有時候，雖然沒有主動提供昂貴的酒水,但客人可能還是會要求上這類飲品，這時酒吧的招待可能就會征求你的意見。通常，一瓶酒(威士忌）不包括在統一計費中。你必須核實后再對客人的要求做出回應。費用是按開啟的酒瓶數量來計算呢，還是按照實際消耗量來計算呢？要在現場安排人員對酒水消耗情況現場簽單。如果你擔心會超過你的預算，告訴工作人員在消費達到預算的一半左右時就通知你，然后你可以決定是否減緩上飲品的速度。假如你認為主辦方有可能想延長聚會的時間，你應當準備好充足的酒水以免供應出現短缺。一定要確保酒水的儲存量大于你的預計量。有一個籌款活動多次出現食物和飲料短缺的情況，以至于影響了它的聲譽。想想你努力塑造的形象，你就應當意識到不能讓這樣的尷尬局面給你的形象帶來負面影響.
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